La base du chef True TRCB-79-86 est dotée d'un plateau en acier inoxydable très résistant qui peut supporter jusqu'à 1 084 livres d'équipement, et son bord marin est surélevé pour contenir les déversements et garder les sols secs. Les quatre tiroirs du réfrigérateur, dont chacun peut contenir deux casseroles de taille normale, permettent de garder les fournitures réfrigérées à portée de main. Avec une barre d'adaptation, d'autres configurations de casseroles plus petites peuvent être stockées dans les tiroirs, cependant, toutes les casseroles et l'adaptateur doivent être achetés séparément.

Le contenu des tiroirs est maintenu à une température constante de 33 à 38 degrés Fahrenheit, qui peut être contrôlée via l'affichage numérique externe. L'air forcé et un système autonome assurent une réfrigération constante, et la consommation d'énergie est réduite grâce à une isolation en polyuréthane expansé dans toute la fondation. La base de chef True TRCB-79-86 a un corps en grande partie en acier inoxydable avec des tiroirs doublés d'acier inoxydable, ce qui la rend idéale pour un usage intensif. Les poignées des tiroirs sont maintenues en place par un isolant en mousse et un verrouillage en tôle pour plus de confort. Les tiroirs sont soutenus par des galets et des glissières en acier inoxydable qui sont suffisamment durables pour résister aux ouvertures et fermetures fréquentes.

• La capacité du plan de travail est de 1 084 livres.
• Pour éviter les déversements, le plateau en acier inoxydable est doté d'un bord anti-goutte.
• L'acier inoxydable est utilisé pour les tiroirs et les autres composants car il résiste à la corrosion et aux rayures.
• Avec une barre d'adaptation, chaque tiroir peut contenir deux casseroles de taille normale ou des casseroles plus petites.
• Les casseroles et l'adaptateur ne sont pas inclus.
• Du polyuréthane expansé sur place est utilisé pour isoler l'armoire et les tiroirs.
• Plage de maintien de la température : 33-38 degrés F La réfrigération à air pulsé maintient une température constante.
• L'unité de condensation coulisse pour un accès facile.
• Le réfrigérant R134A est utilisé dans le système autonome à tube capillaire.
• Un écran numérique externe permet de suivre la température.
• Le revêtement intérieur de l'armoire est en métal transparent.
• Le sol en acier inoxydable présente des coins arrondis pour faciliter le nettoyage.
• L'extérieur est en acier inoxydable, et l'arrière est en aluminium.
• La mobilité est assurée par des roulettes de quatre pouces.